Dans le jardin, les citronniers nous offrent leurs jolis fruits

aujourd'hui, j' ai préparé du lemon curd ....

Les_citrons

Ingrédients :

4 citrons non traités

200 g de sucre

125 g de beurre

4 œufs

Ingr_dients_lemon_curd_1

Prélever le zeste et presser les citrons

Dans une casserole à fond épais ou au bain-marie, faire fondre le beurre doucement,

y  incorporer les œufs légèrement battus

le sucre, le jus des citrons et le zeste

faire chauffer doucement sans cesser de remuer

jusqu’à l’obtention d’un mélange crèmeux (surtout ne pas faire bouillir).

Si comme moi vous le désirez très lisse,

passez le dans une passoire pour retirer les zestes.

Mettre en pots et entreposer dans un endroit frais  (se conserve environ 1 à 2 mois).

Pots_lemon_curd___Janvier_2010__4_

Un régal !

Vous pouvez l’utiliser pour faire une tarte au citron.

Noeud_gris_pois_blancs