jeudi 15 juin 2017

Faire une ...

 

Pause douceur...

 

''Pause

  

Couronne 1

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lundi 18 mai 2015

Cuisiner simplement...

 Je vous propose une tarte Ricotta -Asperges pour le diîner ? Ca vous dit ?

 

Tarte Ricotta-Asperges copie

  

Sur un fond de pâte brisée ou feuilletée, que vous aurez fait cuire,

étaler la Ricotta fouettée avec un peu de crème faiche épaisse, salée, poivrée et une cebette hachée,

disposer joliment dessus des asperges vertes cuites,

des tuiles de parmesan (Parmesan rapé cuit au four sur du papier sulfurisé) et des tranches de poitrine grillées.

 

Bon appétit et douce soirée !

 

Motif_1_1 

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samedi 8 février 2014

Gourmandises...

 

Beaucoup de changement chez nous depuis le début d'année et du coup pas beaucoup

de temps pour''bloguer'' mais doucement nous avons repris un

rythme normal et je reviens avec plaisir.

Le mauvais temps ne cesse pas dans le sud, le ciel est gris, il pleut beaucoup,

bref , obligation  de profiter de son intérieur...

Et faire des essais culinaires  !

 

Gâteaux mousse framboise - 8 février 2014 (2) copie

 

Cette recette de gâteau à la mousse de framboise me vient d'une amie ( merci Christel !)

 je n'avait pas de cercle de 22 cm pour faire un seul gâteau comme elle,

j'ai  donc  pris des formes rectangulaires individuelles.

Un peu compliqué pour faire des couches identiques dans chaque petit moule

mais le résultat est satisfaisant et délicieux...

 

Gâteaux mousse framboise - 8 février 2014 (3) copie

(Je tiens la reccette à votre disposition

Passez un doux week-end !


Motif 1-1 

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lundi 11 juin 2012

Avec ....

De belles fraises et du sucre, c'est le moment de faire des confitures

   Fraises 1 

 J'aime quand le mélange bouillonne dans la bassine, déjà un premier plaisir avec

le parfum qui se dégage doucement, la maison embaume ! 

Confitures de fraises mai 2012 

Après la mise en pots, il ne me reste qu'à réaliser des étiquettes et couvrir joliment

Confitures de fraises mai 2012

Les confitures attendrons quelques temps avant d'être dégustées....

&

Vous dire encore que vos visites sont un réel plaisir pour moi, 

je souhaite aussi la bienvenue à mes nouvelles abonnées

Merci à vous !

Petit coeur rose copie

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samedi 14 janvier 2012

Ce soir....

Se laisser aller après un samedi tranquille à la maison

à faire juste ce que l'on a vraiment envie !

Et dans une petite tisanière chinée dernièrement,

préparer une infusion de romarin en fleurs.

Tisanière

Douce soirée....

Noeud gris pois blancs 1

Posté par auborddujardin à 21:01 - - Commentaires [18] - Permalien [#]

mardi 26 juillet 2011

C'est de saison....

Dans le jardin les tomates passe du vert au rouge

Les tomates

Je fais de la confiture d'abricots, toute simple et

basique sur une tartine mais aussi délicieuse pour glacer une tarte aux pommes....

dans un plat sucré - salé....

Confitures d'abricots 2011

Et pour les abonnées à ma newsletter,

j'enverrai une petite fiche pour faire de jolies fleurs cristalisées,

qui feront merveille sur un dessert....

Roses cristalisées

 

 Ici des roses de mon jardin cueillies du matin.

A réaliser également avec d'autres fleurs, mais toujours, non traitées et comestibles.

En plus, elles se conservent facilement 2 jours si elles sont très fraîches.

Les confitures

 

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vendredi 5 novembre 2010

Une surprise !

Lors de notre visite au salon de la rose au château Sainte Roseline,

(Post du 15 mai 2010)

nous avions acheté 10 bulbes de crocus à safran chez une jeune femme

productrice en Provence, elle nous avait certifié que ces bulbes étaient

beaux et donneraient du safran.

Appliqués, nous avions suivi à la lettre les conseils, plantation le jour du 15 août

selon une tradition ....Ne pas arroser et attendre ....

On commençait à ne plus trop y croire

Et voilà !!!!!

Crocus

Oui .... Evidemment, une toute petite récolte !

mais suffisamment pour parfumer 2 ou 3 plats.

Normalement les bulbes devraient grossir et en faire d'autres à replanter ....

Avant  utilisation des stigmates sèchés (pistils), il faut les réduire  en poudre

et les faire infuser dans un fond de tasse à café d'eau très très chaude.

Puis, incorporer le tout en fin de cuisson du plat.

Fleurs_et_ruban

THE au SAFRAN

Pour 5/6 personnes

1/2 litre d'eau

1 cuillère à soupe de thé vert

0,05 g de safran de Provence en pistil (une dizaine de pistils)

Dans une casserole, mettre l'eau froide, le thé et le safran.

Laisser frémir pendant 10 mn à 1/4 d'heure.

Mettre le tout dans une théière et sucrez selon votre goût.

Bonne dégustation !

Fleurs_et_ruban

DELICE de St JACQUES à L'ORANGE et au SAFRAN

Pour 2 personnes

8 belles noix de St Jacques

1 orange

Beurre

Sel et poivre

Une petite pincée de safran en pistils (0,05 g)

Faire infuser le safran comme indiqué plus haut minimum 20 mn.

Bien égoutter les noix de St Jacques sur du papier absorbant.

Prélever et hacher finement le zeste d'orange.

Faire revenir les noix de St Jacques dans le beurre, dans une poêle

avec les zestes d'orange, les noix doivent être juste colorées et à peine cuites.

Saler , poivrer légèrement.

Retirer les noix et les maintenir au chaud.

Déglacer la poêle avec le jus d'orange et laisser réduire quelques minutes,

ajouter le safran.

Dresser joliment les noix de St Jacques sur une assiette et

arroser avec la sauce à l'orange safranée.

Bon appétit !

Fleurs_et_ruban

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dimanche 24 janvier 2010

Avec des citrons

Dans le jardin, les citronniers nous offrent leurs jolis fruits

aujourd'hui, j' ai préparé du lemon curd ....

Les_citrons

Ingrédients :

4 citrons non traités

200 g de sucre

125 g de beurre

4 œufs

Ingr_dients_lemon_curd_1

Prélever le zeste et presser les citrons

Dans une casserole à fond épais ou au bain-marie, faire fondre le beurre doucement,

y  incorporer les œufs légèrement battus

le sucre, le jus des citrons et le zeste

faire chauffer doucement sans cesser de remuer

jusqu’à l’obtention d’un mélange crèmeux (surtout ne pas faire bouillir).

Si comme moi vous le désirez très lisse,

passez le dans une passoire pour retirer les zestes.

Mettre en pots et entreposer dans un endroit frais  (se conserve environ 1 à 2 mois).

Pots_lemon_curd___Janvier_2010__4_

Un régal !

Vous pouvez l’utiliser pour faire une tarte au citron.

Noeud_gris_pois_blancs

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jeudi 29 octobre 2009

Joli pâtisson

Tout blanc, tout rond le pâtisson mais je ne savais pas comment le cuisiner ?

ELLE  m'a envoyé un gentil message en me donnant une idée et je me suis lancée ....

D'abord, prendre le pâtisson et l'évider

Patisson_1

ooOoo

Patison3

Après avoir récupéré la chair, je lui ai ajouté un peu de thym et une feuille de sauge

+ Les ingrédients  :

Oignons, échalotes, ail, mie de pain trempée dans du lait, un oeuf, des petits lardons,

du persil, sel et poivre.

J'avais préparé un peu trop d'ail, oignon, échalote, je n'ai utilisé que la moitié

de ce que vous voyez sur la photo.

Ingr_dients_pour_patisson_farci_1

A mi-cuisson, j'ai ajouté de la chapelure et un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Voici le résultat après cuisson au four à 190° pendant une petite heure.

Patisson_farci

Accompagné d'une salade de mesclun, c'était très bon ....

Frise_vert_p_le

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mercredi 3 juin 2009

Lola et la tarte à l'orange

A ma naissance, on m'avait offert un petit ours blanc,

enfant, je m'amusais, lui faisais porter les vêtements de mes poupées.

Et puis l'adolescence...le départ de la maison familiale, déménagement,

j'ai perdu mon petit ours. Je l'ai souvent regretté,

j'aimais penser qu'il avait mon âge surtout en voyant

ma fille et son ours ''Boby'' (je lui ai toujours dit de le garder précieusement !).

En entrant dans une boutique il y a quelques années,

je l'ai tout de suite vue assise sur un fauteuil,

je l'ai prise dans dans mes bras, j'ai donné l'argent au marchand et,

ravie ! je l'ai ramenée à la maison.

Surnommée ''Lola'', elle représente la douceur de  mon enfance.

Lola_se_repose__2_

Lola attend la tarte à l'orange !

La_tarte___l_orange

La recette d'une petite tarte toute simple mais délicieuse

Pour une tarte d'environ 20 cm de diamètre

Réaliser une pâte brisée

Battre 2 oeufs entiers avec 100 g de sucre puis incorporer

le zeste et le jus de deux oranges ( non traitées )

Après avoir étalé la pâte brisée dans un moule à tarte,

verser le mélange dessus.

Faire cuire dans le four préchauffé 30 minutes à 180 ° (voir 185°)

(surtout ne prenez pas un moule à tarte plus grand que 20 cm

ou doublez les proportions)

Bon appétit !

Posté par auborddujardin à 08:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]